Framför ögonen på en Tess

Vinnaren av årets godaste julgodis blev lätt saltlakritskolan. Så löjligt god. 150 gr turkisk peppar 3 dl mörkt muscovadosocker 3 dl vispgrädde 1 dll ljus sirap 50 gram smör Hamra sönder turkiska pepparn så det blir i pulverform. Häll smör, socker, grädde och sirap i en tjockbottnad kastrull.  Koka tills det klarar kultestet.  Rör ned större delen av turkisk peppar-pulvret i smeten så att allt smälter samman. Häll ut smeten i en bakplåtsklädd form (typisch 15*30 cm)  Strö över resten av turkisk peppar-pulvret.  Låt svalna och skär i lagom bitar.  Sen göm dem längst ini grönsakslådan.  För annars kommer du äta alla på en gång.

Jag är ingen stor fan av semlor. Faktiskt inte av kakor alls. Om de inte är av choklad. Då är jag ett väldigt stort fan. Man måste ju ha undantag liksom Nu i semel-tider görs det alltid märkligheter. I år verkar grejen vara friterade semlor och chiasemlor. Jag är väldigt skeptiskt till båda. Men tänkte att jag får väl prova. Det där med att tänka nytt måste man ju göra. Så ikväll åt jag en chia-"semla". Jag var skeptisk. Väldigt skeptisk Helt i onödan. Finns säkert miljoner sett att göra det på. Jag gjorde såhär: 1.5 msk chiafrön fick svälla i 1 dl mjölk och 1tsk kardemumma i typ två timmar 0,5 dl mandel mixades tillsammans med 0.5 dl vatten och 1tsk agavesirap Nötmixen i botten. Chiablandningen ovanpå. Kokosgrädde som del tre. Där är väl kanske semlan klar. Men jag toppade med hallon och mango. Väldigt gott! Och mätt blev man! Kanske kan äta en sån till lunch imorgon.  Typ.

Min mamma hade med sig denna flaskan till mig. Ingefärsshot. "För immunförsvaret och leder" Man hör ju hur bra det är liksom.  Dessutom är ingefära sjukt gott. Denna ska drickas på morgonen.  Och man kan säga att man vaknar till. För tjo vad stark den är! Hur du gör?  Så här: 200-300 g färsk ingefära 1 liter vatten 0.5 dl flytande honung saften av 2 citroner Skölj ingefäran noga och riv den grovt. (nej du behöver inte skala ingefäran) Lägg rivet i vattnet för att koka upp. Låt koka under lock i 20 minuter. Sila av, tillsätt honung och rör tills den löst upp sig. Låt svalna till rumstempartur. Rör ner saften från citronerna i ingefärsvätskan.  Sila av igen med filmaskig sil. Häll på flaksa med kork och förvara i kylen. Skak om innan det är dags för shotrace.  Sådär.  Kommer vara frisk som en nötkärna Hur frisk en sån nu är.

Jag gillar egentligen inte semlor så mycket. Men eftersom det inte fanns så mycket att göra igår bestämde jag mig att testa att göra egna.  Jag kanske inte valde det snabbaste receptet. Men jag tänkte att ska det vara ska det vara ordentligt. Så har du bråttom. Välj något annat recept. Eller köp färdiga.  Det finns ju trots allt människor som behärskar det här. Jag använde detta receptet. Och passade på att spontaninbjuda några fina människor som fanns runt hörnet. Semlorna fick godkänt. Och jag fick träffa människor :) Barnen bakade kanelbullar. Och chokladbollar. Så ingen svälter ihjäl denna helgen...

Detta. Det är julgranshuggningens favorit.  Ja och min med för den delen. Det är Lakrits och chokladfudge. To die for. Dessutom. Busenkelt. 2.5 dl socker 2.5 dl grädde 1.5 dl ljus sirap 0,5 tsk salt 5 tsk lakritspulver 50 g smör 100 g mörk choklad Blanda socker, grädde, sirap, lakritspulver, salt i en tjockbottnad kastrull. Koka tills smeten klarar kulprovet. (125 grader är min magiska temperatur) Ta bort kastrullen från värmen och rör ned smöret och den hackade chokladen. Rör tills allt är blandat. Häll det i en bakplåtspappersklädd form, ca 15*20 cm.  Låt svalna. Skär i bitar innan den har svalnat helt. Förvara svalt. Om du nu inte äter hela på en gång dvs. Idag har jag gjort ännu en sats. Den tredje denna julen. För att kompensera gjorde jag även tre olika sorters sill.  Så att något från kostcirkeln intas.

Jag gillar inte chips. Har aldrig gjort. Och trodde aldrig jag skulle göra det. Tills jag testade att göra egna grönkålschips. Dra-mig-baklängelse-så-gott! Och enkelt. Testa själv. Och det är ok att vara skeptisk. Det var jag. Du behöver: grönkål ekologisk rapsolja flingsalt. Sätt ugnen på 200 grader Skölj kålen i kallt vatten, torka och riv i 4*4 cm (cirkus) Lägg i en påse. Häll i lite rapsolja och flingsalt. Skaka ordentligt Lägg ut på en plåt och ini ugnen i 15 minuter. Klart!

Det var ju det där med att ha marinerat kroppen i cava och glass.  Vilket visade sig inte vara en av de bästa idéerna. Så nu är det andra bullar som gäller. Eller bollar då. För något måste jag tydligen stoppa i mig. 8 dadlar 2 msk torkade blåbär 2 dl mandelmjöl 3 msk raw kakao 3 msk espresso kaffe 2 tsk ekologiskt vaniljpulver Kokos att rulla i. Kör allt i mixern. Ställ i kylen en stund. Rulla till bollar. Rulla i kokos. Äta alla på en gång.  Eller nej, Gör inte det.

Ni vet.  Vi har ju såndär praktiskt matkasse.  Precis som alla andra Svenssons utan tid och fantasi. Vår kommer från Veckansmiddag Det är alltid en fiskrätt på färsk fisk. Och det är alltid denna vi inleder veckan med. Denna veckans fiskrätt kvalade upp på listan gott-så-jag-nästan-dör. färsk laxfilé fin-tagliatelle (ja den heter ju inte så. Men köp en riktigt bra italiensk tagliatelle. Inte ICA eller euroshopper eller annat skit. Det är skillnad på pasta och pasta.) 1/2 röd chili 1/2 solovitlök 1 gul lök 1 dl pesto 1/2 ask körsbärstomater 1 pkt fetaost olivolja salt, peppar. några morötter och någon salladslök. Finhacka chili, vitlök och gul lök.  Kok pastan. När du häller av pastan spara 1 dl av vattnet och blanda med pesten. Portionera upp laxen och stek den i olja, ca 5 min per sida.   Krydda med salt och peppar. Fräs lök och chili i olivolja några minuter. Blanda pasta med färset, hela körsbärstomater och pesto....

Det här mina vänner. Det är nyttiga kokostoppar. Jahapp. Goda? Jodå. För jag älskar kokos. Om man inte gör det. Ska man hålla sig borta. Enkla att slänga ihop. smält 50 g smör rör ner 200 g kokos och 2 ågg och en gnutta ekologisk vaniljpulver. Ploppa ut 15 toppar som gräddas gyllenbruna (5-10 min) i 175 grader. Smält 70% choklad. Doppa dem i den. Ställ topparna att stelna i kylen. äta alla på en gång. Eller nej. Just det. Gör inte det.

På helgen är det lite mer lyxfrukost här hemma.  Oftast är det färskpressad juice men halvportionerna önskade hallonsmooties så det fick det bli. Brukar försöka hitta nya recept till kalljästa bullar. De som åts på lördagsmorgonen var ingen höjdare.  Inte på grund av receptet utan att min man hade fel temp på ugnen och gjorde skorpor av dem... Dagens bullar var däremot kalas! Och det blev ett hemmatrixat recept. 25 g jäst 3 dl  fingervarmt vatten 3  dl dinkelmjöl, fullkorn hade jag. 2 dl dinkelflingor 5 msk linfrön ½ tsk flingsalt Lös upp jästen i 1 dl vatten. Tillsätt resten av vattnet och de övriga ingredienserna. Arbeta ihop till en lös och kladdig deg. Täck över bunken med plastfolie. Låt jäsa i kylskåp över natten. På morgonen bakar du ut frallorna: Forma med mjölad hand ut ca 8 frallor. Lägg dem på en bakplåtsklädd plåt.  Strö över dinkelflingor. Grädda mitt i ugnen i 250° i 15 min. Äts med för...

Vi har ju matkasse varannan vecka. För att göra livet roligare för hela familjen liksom. Förra veckans storfavorit var "Lenas currygratäng" Alla åt lite för mycket.  Så mycket att alla sprang tio varv inne huset. Annars är det mest halvportionerna som gör det. närproducerad Falukorv med hög kötthalt ris smör 1 liten burk majs 1 pkt ekologiska krossade tomater 3-4 krm basilikakrydda 2.5 dl grädde 1 msk curry riven ost salt, peppar Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form. Strimla purjolök. Skiva och dela korv. Lägg majs, purjolök och korv i formen. Blanda krossade tomate, grädde, curry, basilika, salt och peppar i en skål Häll i formen. Strö över ost. Sätt i ugnen i 20 minuter Koka ris Servera med sallad. Perfekta barnfamiljsmiddagen. Trots att vi faktiskt inte har en barnkasse. Vi kör standard matkasse. Härifrån.

Häromdagen hade en kollega med sig ett knäcke som var helt fantastiskt. Efter lite googlande hittades ett recept som kunde likna det. Ikväll testades det. Och ja. Väldans gott! 2 dl dinkelfullkornsmjöl 0.5 dl linfrön 1 dl sesamfrön 1 dl solroskärnor 0.5 dl olivolja 2 dl kokande vatten flingsalt Blanda alla torra ingredienser. Häll i oljan och rör om. Häll i vattnet lite i taget och rör om. Lägg bakplåtspapper på en plåt och häll ut smeten. Lägg ett bakplåtspapper över och kavla sedan utan smeten till ett tunt knäcke. Skär i rutor. Strö flingsalt över. Grädda i 150 grader i 30 minuter. Stäng sedan av ugnen men låt plåten vara inne 30 min till. Plättlätt.

Jag vet. Ibland snöar jag in. Och nu blev det så.  Att jag bakade en gång till. På samma dag. Denna gången helt utan en tillstymmelse till fiber. Så kan det bli. När jag bakar vägrar jag använda margarin och blockchoklad. Det finns smör. Och finchoklad. Så det är det som används. Ska det vara så ska det vara ordentligt så att säga. American cookies. Here we go 200 gram mjuk smör 1.5 dl socker 1.5 dl brun farin 1 msk vaniljsocker 1 st ekologiskt ägg Blanda med Mr Kitchen Aid (ja annat kan tänkas gå lika bra) till en jämn smet. 0.5 msk salt 0.5 msk bakpulver 4.5 dl mjöl 300 g vit "chokladpellets" (se bild) Blanda till en jämn smet Hur jämnt det nu blir med pellets i. Rulla till små bollar.  lägg på plåt med bra mellanrum Grädda 8-10 min i 180 grader. De ska vara ljusa med lite färg i kanterna  (är de inne för länge blir de inte sega och då helt värdelösa) allt är min frisörs fel. Hon bjöd på dem. Och berättade a...

Igår låg jag i blöt i en badtunna tillsammans med tio härliga tjejer. Varvade med bastu och bad i havet för att att inte bli totala russin. Ändå satte jag en deg när jag kom hem.  Och kände jag mig väldigt duktig. Degen jäste över natten och imorse blev det goda varma bullar. Om halvportionerna uppskattade tilltaget? Nej. "uuuuääääää. Jag vill INTE ha! Det är ÄCKLIGT" beslutet tog innan man ens lagt en blick på dem. Tacksamt Men de var goda. Och sjukt lätta att göra. Gört! 0.5 paket jäst 10 dl kallt vatten 10 dl rågsikt 10-14 dl vetemjöl special 3 tsk salt 2 msk finfin ekologisk olivolja 2 msk honung Rör ut jästen i vattnet. Ös i rågsikt, salt, olja, honung och mjöl.  Rör tills allt är blandat. Täck skålen med en kökshandduk och ställ i kylskåp över natten. På morgonen sätt ugnen på 225 grader. Stjälp upp degen på välmjölat bord. Arbeta INTE degen. Dela i lagom många delar.  Jag fick 22 frallor Grädda mitt i u...

Jag är en godisråtta. Det är ett karaktärsdrag hos mig. Omöjligt att ändra på. Men jag försöker förbättra istället. Därför gjorde jag några nyttighetsbollar att stoppa i mig när jag håller på att dö för att jag inte får godis. Jag har höstat ihop receptet men blev ändå nöjd tycker jag. Jag tog: 0.5 dl mandelsmör 1.5 dl fiberberikade havregryn 0.5dl raw kakao ett gäng färska dadlar (tror att det blev 6 st) en espressokaffe (ristretto från nespresso) en gnutta ekologiskt vaniljpulver Mixade ihop med mixerstav. Rullade till bollar. Rullade i kokos. The end. Inte alls dumt. Inte alls. Nu dags för granolan.  Ni vet det där jag äter till frukost.  Och lunch.  Och helst middag. Mellan de målen fikar jag. Helst såhär. Därför måste jag göra nyttiga ersättningssaker. Det förstår ju vem som helst. 

Det här. Det är gott så man nästan dör. Och inte ens onyttigt. Hur lyxigt är inte det? Vad det är? Hallon- och lakritssmoothie. Nomnomnom säger jag bara! Frysta hallon lätt kvarg mjölk lakritspulver vrrrooom i kitchen aid-blendern. Rakt ner i magen. Innan någon annan hinner ta den. Dra-mig-baklänges-så-gott

Idag har jag utmanat mig själv att komma utanför boxen genom att testa indoorwalking Min tänkte innan var att det var mesigt. Något för de som tycker stavgång är en extremsport. Jag hade fel. Det var på gränsen till mjölksyra i benen. i 40 minuter. Svettigt är kontentan. Och mycket roligare än väntat! Får nog bli repris. Huset doftar nu ljuvligt av mellismuffinsen. Nyttiga som tusan men goda! 3dl fiberberikade havregryn 1.5 dl siktat dinkelmjöl 1.5 dl mandelmjöl 1 dl pumpakärnor 2 tsk bakpulver 0.5 tsk salt 250g lättkesella 1 dl vatten knappt 0.5 dl olja 2 st ekologiska ägg 1 dl blåbär 1 msk vaniljpulver (inte vaniljsocker) Blanda alla torra ingredienser. Häll sen i resten.  Blanda. Häll ner i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen 225 grader. i ca 15 minuter. Frys in direkt.

Igår var en lugn lördag med fina vänner på besök. Vi bjöd på ett modifierat recept av burgundisk gryta på älg  tillsammans med avokadokräm och  en sallad på ruccola, rostade cashewnötter, getost och balsamico. Mycket gott. Men det bästa. Efterrätten. Chokladmousse med lakritssmak och hallon on the top! 50 g anton bergs salmiak-choklad 1 msk kokosolja 1 äggula 1dl grädde hallon Smält chokladen och oljan i vattenbad.  Vispa grädden men inte för hårt. Den ska ha tjockat på sig och rinna trögt.  Rör i äggulan och rör om ordentlgit. Rör ner i grädden tills det är utblandat. Häll upp i glas och ställ i kylen tills det stelnat Garnera med hallon. Detta är tydligen ett lchf recept dessutom. Nu är jag inte jag så inne på dieter och väljer inget sånt aktivt. Men sjukt gott. Det är det iaf. Tack Anna för receptet!

Vi har haft en ny lyxvecka. En vecka med matkasse. Från veckans middag. Efter omröstningen om godast rätt denna vecka vann "Kycklingburgare med cesardressing" Byter man ut bröden mot de hemmagjorda jag brukar använda.  Ja då är den riktigt svårslagen. Receptet? här. Kycklingfärs 3 morötter 4 stora rödbetor olivolja 3 msk mjölk salt o svartpeppar smör bacon hamburgarbröd romansallad avokado tomat Ceasardressing: 1 dl yoghurt, 4 msk majonnäs 1 vitlöksklyfta, halv citron Sätt ugnen på 225 grader Skala, klyfta morötter och rödbetor, lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja, salta. Ini ugnen i 20 minuter. Skala, skiva lök. Blanda färs och mjölk. Salta och peppra.  Forma till burgare. Stek i smör ca 3-4 min per sida. Knaperstek bacon. Dressing: Skala o pressa vitlök.  Blanda yoghurt, majonnäs, vitlök och pressa i några droppar citronsaft. Dela avokadon i strimlor,  skölj sallad, skiva tomat.

Veckan innan jul hade vi matkasseleverans. Det räddade nog den veckan. Sparade in på många irritationsutbrott tack var det. Och vilken vecka! I vanliga fall brukar det finnas en klar favorit. Denna veckan var alla rätter supergoda. Tyckte alla i familjen. Det är förvånande på alla sätt.  Fiskgratängen thai style tyckte mannen var allra bäst. Jag tänkte sätta pengar på att barnen skulle ranka: Bolognese ala Sankta Lucia eller Prinskorv med matvete och oliver högst. Men icke. För oss andra tre vann:  kotletter med dragonsås, bakad vitlök och klyftpotatis. Detta är väldigt oväntat. Då kotletter egentligen är något jag verkligen inte äter. Men detta köttet som veckans middag  levererar är gudomligt! Det bara smälte i munnen. Närproducerat och uppenbarligen bra för alla! Det bästa med just denna matkassen, förutom att det är närproducerat är att de inte skickar med allt varje vecka.  Det vill säga du slipper få högvis med ris, ...