onsdag 1 oktober 2014

Det där med att äta fantastisk mat

Ni vet. 
Vi har ju såndär praktiskt matkasse. 
Precis som alla andra Svenssons utan tid och fantasi.
Vår kommer från Veckansmiddag
Det är alltid en fiskrätt på färsk fisk. Och det är alltid denna vi inleder veckan med.
Denna veckans fiskrätt kvalade upp på listan gott-så-jag-nästan-dör.

färsk laxfilé
fin-tagliatelle (ja den heter ju inte så. Men köp en riktigt bra italiensk tagliatelle. Inte ICA eller euroshopper eller annat skit. Det är skillnad på pasta och pasta.)
1/2 röd chili
1/2 solovitlök
1 gul lök
1 dl pesto
1/2 ask körsbärstomater
1 pkt fetaost
olivolja
salt, peppar.
några morötter och någon salladslök.

Finhacka chili, vitlök och gul lök. 
Kok pastan. När du häller av pastan spara 1 dl av vattnet och blanda med pesten.
Portionera upp laxen och stek den i olja, ca 5 min per sida.  
Krydda med salt och peppar.
Fräs lök och chili i olivolja några minuter.
Blanda pasta med färset, hela körsbärstomater och pesto.
Krydda med salt och svartpeppar.
Smula fetaosten över.

Riv morötter och skiva salladslök tunt. 
Blanda i en skål med olivolja, salt och peppar.
Voila!
Gott så man nästan dör.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar