tisdag 10 december 2013

Det där med ljuvligt nybakade saffransbullar

Häromdagen bakade jag saffransbullar med vaniljfyllning.
Och de gjorde minsann succé!
Flera har frågat efter receptet så därför kommer det här:
250 gram smör
8 dl mjölk
2 pkt saffran
2 pkt jäst
3,5 dl strösocker
2 tsk salt
cirkus 2 liter mjöl
1 msk vaniljsocker
ägg
pärlsocker

Smält 150 gram smör, tillsätt 8 dl mjölk och 2 pkt saffran.
Låt det bli fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke, häll över degspadet och rör till jästen löst sig.
Häll i 2 dl socker, 2 tsk salt och mjöl.
Degen ska hålla samman men vara så lös som bara möjligt
Låt jäsa i 40-60 minuter
Lägg upp på mjölad bänk. Bearbeta in mer mjöl tills degen blir hanterar.
Dela den på mitten.
Kalva en del i taget till en rektangel.
Bred på en blandning av 100 gram rumsvarmt smör, 1.5 dl socker och 1 msk vaniljsocker.
Vik dubbel. Skär remsor av degen som du snurrar till en knut.
Lägg på bakplåtspapper. Låt jäsa ca 30 minuter
Pensla med uppvispat ägg och stör över pärlsocker.
Grädda i ugnen (225 grader) i ca 12 minuter

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar