Det där med sjukt god mat

Förra veckan var en Veckans middag-vecka

Det är de bästa veckorna. Helt klart.

Jag behöver inte tänka. Inte ens försöka tänka.

Och det blir ändå alltid god mat till middag.

Underbart.

Rätten som vann förra veckan var denna:

Räkpasta med vitlöksgratinerad zucchini

en burk färska räkor

pasta

citron

röd chilifrukt

ett gäng champinjoner

olivolja

salt

zucchini

3-4 vitlöksklyftor

ett gäng svarta oliver

ett halvt knippe grön sparri

färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta.

Pressa vitlöken. Skär bort nedersta delen på sparrisen.

Låt sparrisen koka med pastan de sista 4 minuterna.

Skär zucchinin på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor.

Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.

Droppa över olja och krydda med salt.

Fördela hälften av den pressade vitlöken över.

Stek högt upp i ugnen i ca 10 min.

Skiva svamp. Kärna ur och finhacka chilin.

Riv skal av citronen.

Lägg i svamp, oliver, chili och resten av vitlöken i en stekpanna.

Stek 1-2 min. Lägg i räkorna.

Blanda pasta, sparris, räkröran och citronskal i en skål.

Tillätt pressad citron och ringla över lite olja.

Klipp över persilja och servera med zucchini.

Zucchini blev alldeles fantastiskt god!

Och Lilla O var i himmelriket för det var oliver i maten.

Alla nöjda. Alla glada.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Dagens tvååring

Idag har båda barnen varit hemma med sin mamma. Då händer det spännande saker. Inte pga mamman för hennes fantasi är long gone. Men uppenbarligen behövs den inte heller. I hallen möttes jag av detta. Toadörren är låst. Och uppebarligen är jag på utsidan. På insidan en tvååring som inte planerade att borsta tänderna. (utan snarare mäta hur mycket toapapper det ryms på en rulle visade det sig sen. Smart drag att låsa dörren för att hinna göra hyssen..) Skulle lägga den sovande Lilla S i förmiddags. Men sängen var upptagen. På frågan "hur sjutton kom du dit??" var svaret: Hämma pallen (=hämtade badrumspallen) kättrade (=klättrade) och oppade (=hoppade) Lilla O hämtade alltså badrumspallen. Klättrade upp på vår säng. Och Hoppade till Lilla S spjälsäng. HOPPADE. Ja alla vet ju att spjälsängar är som gjorda för att den ska komma 15 kg flygande och landa i den. Förvisso tur att han landade i men en jädra tur den höll. Var skulle Lilla S annars sova? Och varför åker vi en

Läs mer

Med hälsning från sthlm

Tänkte skicka ngt vykort från huvudstaden mest för att det var kul, men det kändes sådär när detta var ett av motiven utanför skansen... (för icke-karlskronabor är detta brändaholm koloni-område i Karlskrona)

Läs mer

Vem vill inte dricka skumpa?

Då är det åter dags att gissa datum för leverans! Beräknat är den 9 augusti. Hittills är viktuppgången 7 kg. Någon viktuppskattning av bebisen är inte gjord denna gången, så mycket mer info kan ni inte få. Förra gången såg det ut såhär Resultatet då blev leverans 18 dagar innan beräknat. Nu, precis som då, utlovas en flaska bubbel till den som kommer närmast! Och denna gången räknas bara kommentarer i bloggen som tävlande. Sist vann min man, han gissade 1 timme fel bara men eftersom han aldrig skriver kommenterar (eller ens läser) så kommer han inte att vinna denna gången :)

Läs mer

Framför ögonen på en Tess

Leta i den här bloggen