Fortsätt till huvudinnehåll

Det där med sjukt god mat

Förra veckan var en Veckans middag-vecka
Det är de bästa veckorna. Helt klart.
Jag behöver inte tänka. Inte ens försöka tänka.
Och det blir ändå alltid god mat till middag. 
Underbart.
Rätten som vann förra veckan var denna:
Räkpasta med vitlöksgratinerad zucchini

en burk färska räkor
pasta
citron
röd chilifrukt
ett gäng champinjoner
olivolja
salt
zucchini
3-4 vitlöksklyftor
ett gäng svarta oliver
ett halvt knippe grön sparri
färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta.
Pressa vitlöken. Skär bort nedersta delen på sparrisen.
Låt sparrisen koka med pastan de sista 4 minuterna. 
Skär zucchinin på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
Droppa över olja och krydda med salt.
Fördela hälften av den pressade vitlöken över.
Stek högt upp i ugnen i ca 10 min.
Skiva svamp. Kärna ur och finhacka chilin.
Riv skal av citronen. 
Lägg i svamp, oliver, chili och resten av vitlöken i en stekpanna.
Stek 1-2 min. Lägg i räkorna.
Blanda pasta, sparris, räkröran och citronskal i en skål.
Tillätt pressad citron och ringla över lite olja.
Klipp över persilja och servera med zucchini.

Zucchini blev alldeles fantastiskt god! 
Och Lilla O var i himmelriket för det var oliver i maten.
Alla nöjda. Alla glada.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Bästa dagistipset!

Lilla O fick nappar med namn redan för ett år sedan när han började på dagis. Världens smartaste!! Det är nog med baciller på dagis ändå, har de namn på napparna minskar iaf risken att de har varandras nappar. Inte lätt för pedagogerna att hålla koll på vilken napp som är vems annars. Nu ska ju inte Lilla S börja dagis riktigt än, men det kändes lika bra att använda napp med namn nu med. Beställde ett gäng från sundanappar.se som hade snabb leverans! (jag har ju en tendens att beställa saker typ dagen efter jag behöver det. ) Och det visade sig vara lika bra det. För Lilla S är en mästare på att spotta ut nappen, ganska långt till och med. Så i högtalarna på Maxi hördes häromdagen: Upphitttat: Sixtens napp! Sedär, tur den var märkt. Annars hade vi nog kunnat köpa högvis med nappar till den ungen. Han såg ganska nöjd ut när den återfanns iaf. :) Lilla S gillar att sova med händerna över ögonen på dagen, och idag lyckades jag fånga honom på bild när han gör det. Så ...
10 kommentarer
Läs mer

Krama någon lite extra

Alla hjärtans dag. Ja men varför inte? Visst man kan fira alla dagar om året. Men det är väl knappast någon som mår dåligt av en dag då kärlek är i fokus lite extra? Det behöver inte betyda dyra presenter. Men det behöver betyda lite omtanke. På dagis bjöd barnen på egenbakade hjärtkringlor! (blir man inte sjuk nu, blir man aldrig det)  Så gulligt att jag nästan dog sötdöden.  Jag och Lilla O diskuterade vad alla hjärtans dag var. Jag: Det är alla hjärtans dag idag.  Lilla o: va ä dä? Jag: En dag då man ska krama alla man tycker om lite extra. Vem tycker du om som du vill krama? Lilla O: Mass! (=Max. Dagiskompisen) Jag: Någon mer? Lilla O: Märta! (annan dagiskompis) o Anette! (=dagisfröken) Jag: Ingen annan som du tycker om? Lilla O: JO! Mormor! O Farmor! O Göjan (=göran, farmors särbo)!  Jag: Ngn mer kanske? Lilla O: O Mosse (=Moster) O Moffa (=morfar) O Fasse Malin (=faster Malin)  Jag, avbryter uppräkningen: Men kanske någon...
5 kommentarer
Läs mer

Fy

Memo to self: spring inte på morgonen. Det är skitjobbigt. Kolasega ben hela vägen. Skulle satsat på långt och långsamt istället känner jag.. Nu dags för leklandet! Två barn, två armar, inga probs! Iaf inte med trevligt sällskap och det har jag laddat med!
6 kommentarer
Läs mer