Det där med sjukt god mat

Förra veckan var en Veckans middag-vecka

Det är de bästa veckorna. Helt klart.

Jag behöver inte tänka. Inte ens försöka tänka.

Och det blir ändå alltid god mat till middag.

Underbart.

Rätten som vann förra veckan var denna:

Räkpasta med vitlöksgratinerad zucchini

en burk färska räkor

pasta

citron

röd chilifrukt

ett gäng champinjoner

olivolja

salt

zucchini

3-4 vitlöksklyftor

ett gäng svarta oliver

ett halvt knippe grön sparri

färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta.

Pressa vitlöken. Skär bort nedersta delen på sparrisen.

Låt sparrisen koka med pastan de sista 4 minuterna.

Skär zucchinin på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor.

Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.

Droppa över olja och krydda med salt.

Fördela hälften av den pressade vitlöken över.

Stek högt upp i ugnen i ca 10 min.

Skiva svamp. Kärna ur och finhacka chilin.

Riv skal av citronen.

Lägg i svamp, oliver, chili och resten av vitlöken i en stekpanna.

Stek 1-2 min. Lägg i räkorna.

Blanda pasta, sparris, räkröran och citronskal i en skål.

Tillätt pressad citron och ringla över lite olja.

Klipp över persilja och servera med zucchini.

Zucchini blev alldeles fantastiskt god!

Och Lilla O var i himmelriket för det var oliver i maten.

Alla nöjda. Alla glada.

Kommentarer

Populära inlägg i den här bloggen

Dagens tvååring

Idag har båda barnen varit hemma med sin mamma. Då händer det spännande saker. Inte pga mamman för hennes fantasi är long gone. Men uppenbarligen behövs den inte heller. I hallen möttes jag av detta. Toadörren är låst. Och uppebarligen är jag på utsidan. På insidan en tvååring som inte planerade att borsta tänderna. (utan snarare mäta hur mycket toapapper det ryms på en rulle visade det sig sen. Smart drag att låsa dörren för att hinna göra hyssen..) Skulle lägga den sovande Lilla S i förmiddags. Men sängen var upptagen. På frågan "hur sjutton kom du dit??" var svaret: Hämma pallen (=hämtade badrumspallen) kättrade (=klättrade) och oppade (=hoppade) Lilla O hämtade alltså badrumspallen. Klättrade upp på vår säng. Och Hoppade till Lilla S spjälsäng. HOPPADE. Ja alla vet ju att spjälsängar är som gjorda för att den ska komma 15 kg flygande och landa i den. Förvisso tur att han landade i men en jädra tur den höll. Var skulle Lilla S annars sova? Och varför åker vi en...

Läs mer

Det där med att fylla 40 om och om igen

I somras passerade jag 40. Och fick en massa fina presenter. Av en massa fina människor. Härliga upplevelser som varar hela året. Märkligt egentligen att man måste fylla jämt för att det ska finnas tid att umgås ordentligt. I helgen fick jag göra just det. Umgås ordentligt. Av en fin vän fick jag en hemlig helg. Den hemliga helgen tog oss till Lund. Till #elefantenirummet med Batra. Så sjukt bra. Jag skrattade konstant. Om än varierande högt. I en och en halv timme. Här pratar vi bra magträning. Och det bästa var nog ändå att hans fru avslutade showen. Absolut klockrent. I övrigt var det mat. Bubbel. Shopping. Prat. Mycket prat. Och efter tips från systersonen. Det märkligaste. Ett besök hos shotluckan. Och därmed shots. De bjöd på en rejäl show när de gjorde shotsen. Den var aningens bättre än själva drickandet av dem. Jag kan tänka mig att fylla 40 varenda år framåt.

Läs mer

Det där med den magiska hösten

Det må vara tråkigt att sommaren är över. För det är den nog. Tom jag har börjat använda strumpor. Bedrövligt. Men hösten. Det är något speciellt med hösten. Något magiskt. Färgerna. Luften. Det går liksom inte att låta bli att le. Går inte att låta bli att säga ååå vad vackert. För femhundraartonde gången.

Läs mer

Framför ögonen på en Tess

Leta i den här bloggen