onsdag 13 november 2013

Det där med sjukt god mat

Förra veckan var en Veckans middag-vecka
Det är de bästa veckorna. Helt klart.
Jag behöver inte tänka. Inte ens försöka tänka.
Och det blir ändå alltid god mat till middag. 
Underbart.
Rätten som vann förra veckan var denna:
Räkpasta med vitlöksgratinerad zucchini

en burk färska räkor
pasta
citron
röd chilifrukt
ett gäng champinjoner
olivolja
salt
zucchini
3-4 vitlöksklyftor
ett gäng svarta oliver
ett halvt knippe grön sparri
färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta.
Pressa vitlöken. Skär bort nedersta delen på sparrisen.
Låt sparrisen koka med pastan de sista 4 minuterna. 
Skär zucchinin på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
Droppa över olja och krydda med salt.
Fördela hälften av den pressade vitlöken över.
Stek högt upp i ugnen i ca 10 min.
Skiva svamp. Kärna ur och finhacka chilin.
Riv skal av citronen. 
Lägg i svamp, oliver, chili och resten av vitlöken i en stekpanna.
Stek 1-2 min. Lägg i räkorna.
Blanda pasta, sparris, räkröran och citronskal i en skål.
Tillätt pressad citron och ringla över lite olja.
Klipp över persilja och servera med zucchini.

Zucchini blev alldeles fantastiskt god! 
Och Lilla O var i himmelriket för det var oliver i maten.
Alla nöjda. Alla glada.


Inga kommentarer:

Skicka en kommentar