söndag 24 mars 2013

På begäran

Receptet.
50 gr jäst för söta degar
5 dl vatten
0,5 dl olja (jag brukar ta en god olivolja)
1,5 tsk salt
2 msk brödsirap
3 dl frön (jag tar det jag har hemma, pumpafrön, solrosfrön, linfrön etc. Blandar oftast olika sorter)
6 dl rågsikt
7-8 dl grahamsmjöl

Värm vattnet till 37 grader. Smula jästen i en degbunke och rör ut i lite av vattnet.
Tillsätt resten av vattnet, olja, salt, sirap, frön, rågsikt och det mesta av grahamsmjölet. Arbeta smidig.
Låt jäsa övertäckt i ca 30 min.
Knåda degen och dela den i två delar. Rulla varje del till en längd. Skär i 13 bitar. Rulla till släta bullar och lägg på bakplåtspapper.
Låt jäsa under bakduk ca 45 min. De ska vara väljästa.
Pensla med kallt vatten och grädda i ugnen 250 grader i 10 minuter.

Jag fryser alla i en stor påse, tar upp på morgonen och micrar i 40 sek med ett papper över. 
Så känns det som nybakat varje dag. 
Typ.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar