Fortsätt till huvudinnehåll

Det där med sjukt god mat

Förra veckan var en Veckans middag-vecka
Det är de bästa veckorna. Helt klart.
Jag behöver inte tänka. Inte ens försöka tänka.
Och det blir ändå alltid god mat till middag. 
Underbart.
Rätten som vann förra veckan var denna:
Räkpasta med vitlöksgratinerad zucchini

en burk färska räkor
pasta
citron
röd chilifrukt
ett gäng champinjoner
olivolja
salt
zucchini
3-4 vitlöksklyftor
ett gäng svarta oliver
ett halvt knippe grön sparri
färsk persilja

Sätt ugnen på 225 grader. Koka pasta.
Pressa vitlöken. Skär bort nedersta delen på sparrisen.
Låt sparrisen koka med pastan de sista 4 minuterna. 
Skär zucchinin på längden i ca 0,5 cm tjocka skivor.
Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt.
Droppa över olja och krydda med salt.
Fördela hälften av den pressade vitlöken över.
Stek högt upp i ugnen i ca 10 min.
Skiva svamp. Kärna ur och finhacka chilin.
Riv skal av citronen. 
Lägg i svamp, oliver, chili och resten av vitlöken i en stekpanna.
Stek 1-2 min. Lägg i räkorna.
Blanda pasta, sparris, räkröran och citronskal i en skål.
Tillätt pressad citron och ringla över lite olja.
Klipp över persilja och servera med zucchini.

Zucchini blev alldeles fantastiskt god! 
Och Lilla O var i himmelriket för det var oliver i maten.
Alla nöjda. Alla glada.


Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Bästa dagistipset!

Lilla O fick nappar med namn redan för ett år sedan när han började på dagis. Världens smartaste!! Det är nog med baciller på dagis ändå, har de namn på napparna minskar iaf risken att de har varandras nappar. Inte lätt för pedagogerna att hålla koll på vilken napp som är vems annars. Nu ska ju inte Lilla S börja dagis riktigt än, men det kändes lika bra att använda napp med namn nu med. Beställde ett gäng från sundanappar.se som hade snabb leverans! (jag har ju en tendens att beställa saker typ dagen efter jag behöver det. ) Och det visade sig vara lika bra det. För Lilla S är en mästare på att spotta ut nappen, ganska långt till och med. Så i högtalarna på Maxi hördes häromdagen: Upphitttat: Sixtens napp! Sedär, tur den var märkt. Annars hade vi nog kunnat köpa högvis med nappar till den ungen. Han såg ganska nöjd ut när den återfanns iaf. :) Lilla S gillar att sova med händerna över ögonen på dagen, och idag lyckades jag fånga honom på bild när han gör det. Så ...
10 kommentarer
Läs mer

Känna sig hemma

Igår skickade jag en länk till min man.  På ett fritidshus på Österlen som jag nog inte kan leva utan.  Jag tror han kommer att ignorera det mailet. Eller hävda att man visst kan leva det huset. Däremot inte utan ett hus i Norrland. Som vi tydligen bara måste ha. Trots att det knappt används.  Min man samlar på hus.  Bara inte såna hus som jag vill ha. Men tänk, långa sandstränder, underbar småstad och människor med ljuvlig dialekt. Tror jag skulle känna mig hemma.  Och drömma, det bör man göra! bilderna är lånade från www.ystad.se
13 kommentarer
Läs mer

Byta ut och fräscha upp

Jag rensar i min garderob.  För att slippa se de där snygga sakerna. Som ändå inte passar. Och bara gör mig irriterad när jag ser dem. Ovan tex. Supersnygga mörkbruna skor i skinn från GANT. Aldrig använda.  För jag har dragit någon led i foten som gör att jag inte kan ha dem.  Trots de var så sköna. Stilrena. Snygga. Jag har sorterat ut klänningar som inte passar. Byxor. Blusar. Osv osv. Lite försöker jag sälja. Balklänningar. Skorna ovan. Något ni behöver? Vad jag ska ha i min garderob istället? Jo jag ska till Barcelona nästa vecka. Så jag tänker. Att det nog löser sig. Några tips på Barcelona?  Restauranger. Shoppingställen. Most-do:s. Rester med några tjejkompisar.  Ska bli underbart. Men det behöver jag nog inte säga.
12 kommentarer
Läs mer